Thailand Peacerry farm Mae Klang Luang Doi Inthanon Anaerobic Natural process คั่วอ่อน

Tasting Note: Floral Stone fruit Pineapple Seaberry Peach Juicy
Roast Level: Light
Suitable for: Filter

About the coffee details:
Origin: Thailand Mae Klang Luang village Doi Inthanon Chiang Mai
Varietal: Catimor Bourbon Chiang Mai RPF-C4
Process: Anaerobic Natural
Producer: Cherry & Mike Pengpratoom
Farm: Peacerrys Farm
Altitude : 1400-1600 masl.

Peacerry Farm บ้านแม่กลางหลวง ตำบลบ้านหลวง อำเภอจอมทอง จังหวัดเชียงใหม่

Peacerry มาจาก Piacere เป็นภาษาอิตาลีที่แปลว่า ความสุขหรือความปิติยินดี Annie Coffee Roaster ยินดีพาทุกคนมารู้จักพาร์ทเนอร์ของเรา คุณเชอรี่ วิภาพร เพ็งประทุมและคุณไมค์ อโนชา กอหลวง ผู้แปรรูปทำงานร่วมกับชุมชนในพื้นที่หมู่บ้านแม่กลางหลวง ดอยอินทนนท์ จังหวัดเชียงใหม่ เชอรี่และไมค์ได้ทำงานร่วมกับครอบครัวอดิศักดิ์ผู้ปลูกกาแฟรุ่นใหม่ ครอบครัวนี้ปลูกกาแฟมากกว่า 2 รุ่น และคุณอดิศักดิ์รับการสืบทอดต่อเป็นรุ่นที่ 3

แม่กลางหลวง มาจากคำว่า แม่กลางคี เป็นที่อยู่ของชาติพันธุ์ปกาเกอะญอ มีความสูงจากระดับน้ำทะเล 1400 เมตร แวดล้อมด้วยป่าไม้อุดมสมบูรณ์ มีแม่น้ำแม่กลางไหลผ่าน และลำห้วยระบบหมุนเวียนและมีอาชีพหลักในการทำนาข้าวแบบขั้นบันไดและปลูกกาแฟ

Annie Coffee Roaster ได้เดินทางไปเที่ยวชมการทำงานของเชอรี่และไมค์ ตั้งแต่ก่อนช่วงเวลาเก็บเกี่ยวปลายปี พ.ศ.2564 ซึ่งเป็นกาแฟ Crop พ.ศ.2565 เรายังได้ไปเยี่ยมชมพื้นที่หมู่บ้านและสวนกาแฟบางส่วนในพื้นที่บ้านแม่กลางหลวงและผาผีศึกษาวิธีการทำงานของพวกเขาร่วมกับชาวบ้านและผู้ปลูกกาแฟในหมู่บ้านใกล้เคียงในพื้นที่ดอยอินทนนท์ และนับว่าเป็นการทำงานร่วมกันกับทาง Annie Coffee Roasterเป็นปีที่สอง

คาแรกเตอร์ที่คุณจะได้ในแก้ว จะได้กลิ่นหอมของดอกไม้และมีความซับซ้อนของรสชาติแบบผลไม้สีเหลืองที่สุกจัด เช่นมะม่วง สัปปะรด ลูกพีช และบ๊วย มีความเป็นกรดคล้ายองุ่นและเบอรี่และมีความ Juicy หลังการดื่ม

Peacerry came from Piacere is an Italian typically meaning pleasure.

Mae Klang Luang village comes from the word Mae Klang Kee With a height of 1400 meters above sea level surrounded by fertile forests. Mae Klang River flows through And stream circulation system and have a main occupation in rice terrace farming and coffee plantation

Annie Coffee Roaster relationship with Cherry and Mike since lately 2021 we have been working together with farmers and coffee producers at Inthanon location and we are so glad to introduce to you this special microlot.

This coffee is one of the signature of Peacerry farm coffee will reminds you of floral fragrance and we perceive yellow fruits characteristic also sweet and juicy aftertaste.

_____________________________________________

* วันคั่วหรือวันผลิตอยู่บริเวณใต้ถุง
** โปรดเก็บเมล็ดกาแฟคั่วไว้ในที่เย็นและแห้ง

ทางแอนนี่คอฟฟี่โรสเตอร์มีความตั้งใจที่จะร่วมรักษาสิ่งแวดล้อม ดังนั้นถุงที่ใส่กาแฟที่เราเลือกจึงเป็นถุงใหม่ผลิตจากพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel ) 
- ถุงผลิตจากพลาสติกรีไซเคิลเบอร์ 4 LDPE หรือ Low Density Polyethylene ซึ่งเป็นพลาสติกที่มีอ่อนนิ่ม มีความหนาแน่นต่ำและโปร่งแสง ย่อยสลายง่าย
- สามารถนำมาใช้ทำถุงใส่กาแฟคั่ว อาหาร ถุงใส่ขนมปัง ถุงเย็นบรรจุอาหาร หรือใช้ห่อของได้ นิยมใช้ในต่างประเทศ และประเทศไทยก็เริ่มใช้กันแพร่หลายมากขึ้น
- หลังใช้เสร็จแล้ว ยังสามารถนำถุงมารีไซเคิล มาทำเป็นถุงเพาะต้นไม้หรือกระเป๋าขนาดเล็กได้ และปัจจุบันจะมีองค์กรต่างๆรับบริจาคถุงในลักษณะนี้ที่เราใช้อยู่ นำไปทำประโยชน์ต่อไป

ถุงขนาด 100 - 200 กรัม
: ถุงพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel )
: มี one way valve
: มีซิปล็อค

ถุงขนาด 500 กรัม
: ถุงพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel )
: มี one way valve
: มีซิปล็อค

ถุงขนาด 1000 กรัม
: ถุงพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel )
: มี one way valve
: ไม่มีซิปล็อค

* ระยเวลาในการ Dgas
10 วันหลังคั่ว : กาแฟยังใหม่ แก๊สยังค่อนข้างเยอะ รสชาติและกลิ่นยังออกมาไม่เต็มที่
11 - 30 วันหลังคั่ว : เป็นช่วงที่ดีที่สุด รสชาติและกลิ่นจะออกมาอย่างเต็มที่

* ระยะเวลาในการใช้งาน
กรณียังไม่เปิดถุง : สามารถเก็บได้ 3 เดือน
กรณีเปิดถุงแล้ว
: แบบเมล็ด - แนะนำทานให้หมดภายใน 1 เดือน
: แบบบด - แนะนำทานให้หมดภายใน 1 สัปดาห์

หากต้องการสอบถามข้อมูล ทักแชตมาพูดคุยกันได้
แอนนี่คอฟฟี่โรสเตอร์ยินดีให้บริการ ขอบคุณค่ะ